В чем разница между арабикой и робустой?

arabica_vs_robusta

Кофе является наиболее популярным в мире напитком. Посещая интернет магазин кофе, можно увидеть два основных сорта. Это арабика и робуста. Между этими сортами существует огромная разница. В чем она заключается?

Особенности выращивания

Отличить зерна очень просто. Зерна арабики имеют чуть удлиненную форму. Зерна же робусты округлые. Арабика в большинстве своем выращивается в Эфиопии в горной местности. Там выпадает много осадков.

Основная страна, в которой выращивают робусту — Конго. Для ее выращивания выбирают низкогорье. Именно в этом и заключаются отличия сортов. Арабика — более чувствительный и притязательный сорт.

Особенности вкуса

Даже человек, который не является настоящим фанатом кофе, легко заметит существенные вкусовые отличия напитков, которые изготавливаются из разных кофейных зерен. Робуста содержит практически в два раза больше кофеина. Также здесь большое количество аминокислот. За счет этого вкус робусты вяжущий, горьковатый. Чтобы избавить зерна от излишней горечи, их поддают специальной обработке.

В зернах арабики содержится много эфирных масел. В них растворяются ароматические вещества, образующиеся при обжарке зерен. В момент приготовления напитка они высвобождаются. За счет этого сформировывается яркий характерный аромат и насыщенный, но мягкий вкус.

Какой сорт выбрать?

Зерна арабики и робусты нельзя сравнивать по качеству. Каждый сорт уникален и имеет свои характерные отличия. Так что однозначно назвать тот или иной сорт лучшим просто невозможно. Можно лишь говорить о том, что у каждого сорта есть свои почитатели.

К примеру, робусту любят люди, которые ценят бодрящие качества кофе. Напиток из этих зерен быстрее помогает взбодриться. Многим приходится по вкусу пикантная горечь, характерная для робусты. Арабика нашла больше приверженцев во всем мире. Ее вкус отличается мягкостью. Кроме того, есть люди, которые любят смешивать эти сорта, получая изысканный напиток.

Читайте так же:

Оставить комментарий

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha

Рубрики
Последние комментарии